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La Chaux-de-Fonds
Cours N° 18
Chalets d'alpage et fromageries des villages et des hameaux
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Animé par : |
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Le cours en bref : |
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Daniel Glauser, docteur en géographie |
Ce cours permettra de détailler l'architecture des chalets d'alpage et des fromageries des villages et des hameaux. Nous évoquerons l'introduction de la fabrication selon la recette de Gruyère, à l'origine d'une typologie bien particulière de bâtiments, et son extension dans l'arc jurassien, plus particulièrement dans les cantons de Neuchâtel et de Vaud. Divers aspects seront examinés dans le détail comme : le choix de l'implantation des bâtiments qui est conditionné par le terrain et le climat ; les éléments constructifs faisant appel aux maçonneries de moellons, aux diverses formes de charpente et aux toits couverts traditionnellement en bois. Comment fonctionnaient les exploitations traditionnelles? Que sont-elles devenues et quel est leur avenir ? Un parcours d'une journée sur le terrain permettra d'illustrer la partie théorique du cours et de visiter quelques bâtiments caractéristiques, les détails seront fixés lors de la première soirée. |
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Nombre de leçons : |
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Horaires : |
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Mercredi et samedi
4, 11, 18 mai et 4 juin 2011
19h00 - 22h00 |
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Lieu : |
CIFOM - Formation Continue, salle FC 01
Rue de la Serre 62
La Chaux-de-Fonds |
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Prix : CHF 166.-
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Inscrivez-vous au moyen du bulletin d'inscription en fin de programme ou par le site www.cifom.ch/upn |
L'inscription fonctionne par courriel :
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